第4話：「レバノン料理を楽しむ会」の立ち上げ

シリーズ第4話は、いよいよ「レバノン料理を楽しむ会」の立ち上げについて！

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私は初対面の美穂先生に、「ファラフェルの作り方を教えてもらえませんか？」とお尋ねしました。

その頃までには、ファラフェル好きとたくさん知り合っていたこともあり、みんなを集めるので、ファラフェルの料理教室をやって欲しい！とお願いしたのです。美穂先生は、お役に立てるのであれば、と快諾してくださり、初めての料理教室を開催することになりました。

会には10名ほど集まり、ファラフェルを初めて聞く方もいらっしゃいましたが、そこにいた全員がファラフェルの美味しさに陥落しました。これが「レバノン料理を楽しむ会」のはじまりです。

私は、美穂先生に教わった秘伝のレシピで、何度も何度もファラフェルを作ってみました。食べたい時にファラフェル を食べられる喜びは言葉にできません。作りおきをして、常に冷凍庫にストックし、夫のお弁当もファラフェルに。

「もっと美味しくできないか？」と、豆の配合を変えたり、日本のソースやケチャップ、醤油やマヨネーズをつけるなど、いろいろと試したのですが、やっぱり美穂先生のレシピには敵いませんでした。

ファラフェル はそのままでも美味しいのですが、ソースを付けると美味しさが倍増します。タヒニソースというレバノンのゴマを使ったソースが、これまた絶品。同じゴマが原料でも、日本にあるゴマペーストでは代用がききません。タヒニソースもファラフェル に並ぶ、私にとっては忘れられないレバノンの味です。

料理教室を開催する傍ら、料理教室に参加してくださった方とのご縁から、特定の場所で「週末ファラフェルレストラン」をやっていたこともありました。　　

ファラフェル が好きすぎて

ファラフェル が食べたくて

ファラフェルの美味しさをみんなにも知って欲しくて

この気持ちだけで、お店をやるまでになったことには自分でも驚いています。

結局、週末ファラフェルレストランは私の妊娠を機に閉店。

料理教室はコロナが原因でお休みが続いています。

けれども、美穂先生はレバノン料理の発信をずっと続けていらっしゃいます。

目でも見ても美味しいレバノン料理、ぜひ先生のインスタとFBで楽しんでくださいませ。

（最終回へつづく）

文・写真：Beit Lebanon 田中有雅